Galletas Besitos
Media libra de harina, 5 onzas de mantequilla, 2 onzas de azúcar molida, 3 cucharadas de leche en la punta de la cuchara de comer.
Todo se amasa junto, se extiende con un bolillo delgado y se cortan con un dedal.
Rompe Dientes
14 claras bien batidas con una libra de azúcar y medio de almendras picadas, 4 onzas de manteca, 2 libras de harina y sobra bastante y se le agrega y la harina poco a poco, hasta que no se pegue en el tablero, una cucharada de bicarbonato de galletas no muy llena y se extiende hasta quedar del grosor [regular y se cortan.
Se bate tres yemas, mezcladas con agua y con una [Ininteligible] se les pasa a las galletas, enseguida se pone en latas y se hornean, cortar la masa en palitos de ½ centímetro de espesor por ½ centímetro de ancho y 3 centímetros de largo.
Horno 400°F por 13 a 15 minutos.
EN