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Galletas de mandioca
Dos libras de mandioca, se amasa con 11 onzas de mantequilla y se le agrega 12 onzas de azúcar molida y [Ininteligible] yemas y las claras bien batidas, una cucharadita de canela molida y cernida media cucharadita de cascara de [Ininteligible] molida, dos cucharaditas de royal. Se amasa bien y se hace unas bolitas poniendo en latas y se hornean.
Galletas de coco
3 claras de huevo se baten con media libra de azúcar hasta que esté a punto de [Ininteligible], luego se agrega media libra de coco rallado y una cucharadita de royal y se hornean en latas.